材料< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
海蜇皮< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />
调料
芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量
做法
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末
4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可
焯海蜇的时候,水要多,火要旺,动作要快,否则容易影响到海蜇的口感。芥末油是和海里的食物非常相配的调料,可以根据自己的接受程度酌量增减,不过有时候刺激一下,流泪的感觉也不错哈
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