原料:< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
绿豆芽,青椒
配料:
花椒,干红辣椒,蒜头,生姜,醋,八角(为了增香,不喜欢的话不要也行)
做法
1. 绿豆芽洗净,青椒切细丝;(我用了两个小青椒,主要是为了颜色丰富好看点,)
2. 蒜和姜都切末,干红辣椒切小段;
3. 锅内放水,水开后倒入豆芽和青椒,放一勺盐,煮3—4分钟,捞起装入比较大的容器内(方便搅拌),将蒜末洒在豆芽上;
4. 锅洗净后倒入油,将花椒,姜末,辣椒段,八角下入(油冷时即可下,不用等油热)
5. 将炒好的调料汁倒在豆芽上,滴入适量食醋,拌匀即可。
温馨提醒:因为绿豆性寒,烹调时可以加点生姜,中和其寒性。中医认为,绿豆芽性凉味甘,常食可以清热解毒,利尿除湿,清除血管壁内的胆固醇和脂肪的堆积,防止心血管病变。且绿豆芽含有丰富的维生素C和核黄素,有口腔溃疡的人非常适合食用。
这一袋豆芽7毛钱,再加上调料,煤气,俺估计成本应该不到2块钱吧,嘻嘻,俺这廉价劳动力就不计入成本了哈!
天热了,来盘凉拌菜,清爽开胃!俺今儿调制的口味有点辣,不能吃辣的朋友可适当减少花椒和辣椒的用量,多搁点醋!
本信息由安徽新东方烹饪专修学院提供!祝您生活愉快!
评论